抗酸化力で注目されているファイトケミカルは

野菜や果物が持つ化学成分で、植物が紫外線の害や虫などから

自らを守るために作り出した物質だそうです。

 

ファイトケミカルは植物の色や香りアクの成分の形成に関わり

約１００００種類もあるそうです。

 

主なファイトケミカルは、抗酸化物質のポリフェノールやカロテノイド

解毒酵素を活性し、体内の様々な危険な物質を排出する作用のあるイソチオシアネート

血行・血流の改善、強い殺菌力で食中毒を防ぐイオン化合物

脂質やコレステロールを取り除く働きがあるサポニンなどなど

まだまだこの他にもたくさんありますが、

体内に摂りいれることで、免疫力や抗酸化力をアップさせ

生活習慣病やアンチエイジングに効果が期待できます。

 

植物に含まれているファイトケミカルは、皮と実の間や種に多く含まれているそうで

皮ごと使うことでより多くのファイトケミカルを摂り入れられるそうです。

 

また、ファイトケミカルは外敵から身を守る成分なので

傷物や無農薬野菜などはより多くのファイトケミカルを含んでいるそうです。

 

油に溶けやすい物や熱に強いものなど性質があるので

火を通すことで煮汁に溶け出し、生の野菜ジュースに比べ

煮込んだスープのほうがより多くの抗酸化成分があるともいわれているそうです。

その際、揮発性の物もあるそうなので、蓋をして調理をし

汁ごと飲み干すのがおすすめだそうです。

 

野菜をしっかり食べてファイトケミカルをしっかり身体に摂り入れ健康と美肌を保ちましょう