和食は日本人にとってもっとも身近な食べ物です。

和食が体にいいことは知っているがどういいの？と

意外と知っていない方も多いのでは？

今回は和食の良いところをご紹介します。

和食の基本である「一汁三菜」

「一汁」は汁物のこと。

「三菜」とは→肉や魚、大豆、卵などの「主菜」、野菜や海藻などを取材料とする「副菜」、主菜とほぼ同じ食材を用いる「副々菜」の３品のおかずです。

主食はご飯です。

「一汁三菜」は、栄養バランスが優れていると言われています。

まず、主菜はタンパク質の供給源となります。

そして、汁物、副菜と副々菜には各種ビタミン、ベータカロテン、食物繊維、ポリフェノールなどが豊富。

このような献立をつくれば、一日に必要な栄養をバランスよく摂取できるのです。

 

和食に使用される食材の頭文字をとって「まごわやさしい」という言葉があります。

 

• ま:豆類


• ご:ごま


• わ:わかめなどの海藻類


• や:野菜


• さ:魚


• し:しいたけなどのきのこ類


• い:芋類

「まごわやさしい」の食材はエネルギー源となる炭水化物、体をつくるたんぱく質、体の調子を整えるビタミン、ミネラルが豊富な食材です。

この栄養バランスは美容や健康づくりにとても役立ちます。

 

ぜひ毎日の食事に和食を積極的に取り入れてはいかがでしょうか？