2006年アメリカの健康専門誌「ヘルス」が発表した

世界5大健康食品の一つでもある韓国のキムチには

健康と美容に効果がある栄養が豊富に含まれています。

 

発酵・熟成されているキムチには1gに億単位の乳酸菌が含まれているといわれ

この乳酸菌は生きたまま腸に届く割合の高い植物性乳酸菌で

胃腸の働きを活性化し、腸内環境を整えます。

さらにこの乳酸菌は、ストレス緩和や興奮した神経を落ち着かせ、

リラックス状態をもたらしてくれるギャバと呼ばれるアミノ酸も生成します。

 

発酵が進む際に、疲労回復・動脈硬化や貧血の予防に効果のある

ビタミンB群が豊富に作られます。

 

酵素の働きを補助する栄養素であるナイアシンも含まれ

肌や粘膜の健康を維持する働きがあるのでアンチエイジング効果も期待できます。

 

辛み成分のカプサイシンは、体を温め血流を改善したり

胃を刺激するので、消化液を分泌を促し、食物の消化吸収を助けます。

さらに、脂肪を分解・燃焼させることでダイエット効果も

 

栄養豊富なキムチをさらに効果的に食べる方法は納豆とあわせることだそうです。

納豆菌がキムチに含まれる乳酸菌のえさになることで

乳酸菌の量が増え、整腸作用効果が増えるそうです。

 

だからといって食べ過ぎは、肥満、高血圧、高脂血症にかかりやすくなったり

塩分の摂りすぎになるので気を付けましょう。

 

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